Gâteau au chocolat blanc avec un glaçage au chocolat ivoire
Pour les gourmands de chocolat blanc, voici la recette d’un dessert recouvert de son manteau blanc. Facile et rapide à réaliser, vous impressionnerez tout le monde.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le gâteau
- 175 g de chocolat blanc pâtissier,
- 125 g de beurre,
- 100 g de sucre,
- 100 g de farine,
- 4 œufs,
- Une pincée de sel.
Pour le glaçage
- 175 g de chocolat ivoire pâtissier,
- 10 cl d’eau,
- 90 g de sucre glace.
Préparation
- Le gâteau
- Coupez en morceaux le chocolat ainsi que le beurre,
- Dans une casserole, faites chauffer le chocolat et le beurre,
- Dans un cul-de-poule, mettre la farine, le sucre et la préparation précédente.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez les jaunes au mélange.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
- Ajoutez-les à la préparation, cuillerée par cuillerée, en mélangeant délicatement entre chaque.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré,
- Enfournez durant 30-35 minutes à 180°C. Au bout de 30 minutes, piquez à l’aide d’un couteau l’intérieur du gâteau afin de vérifier la cuisson. Si le bout du couteau ressort humide, laissez cuire votre gâteau encore quelques minutes. Renouvelez l’opération jusqu’à la bonne cuisson.
- Laissez refroidir.
- Le glaçage
- Coupez le chocolat en dés et faites-le fondre dans une casserole avec un peu d’eau.
- Dans un cul-de-poule, incorporez le sucre glace et la préparation précédente.
- Mélangez puis ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une texture onctueuse,
- Recouvrir votre gâteau froid avec le nappage.
Conseil : concernant le nappage, posez le gâteau sur une grille placée, au-dessus d’une plaque de four ou d’un plat, puis, répartissez le nappage sur l’ensemble du gâteau en effectuant un mouvement circulaire, en versant le glaçage depuis la casserole ou à l’aide d’une grosse louche.